lươn nướng cho món sushi hoặc các món ăn Nhật Bản

“Pu Shao” dùng để chỉ thực hành cắt đôi con cá, buộc chúng vào que để nướng thịt, đánh và ngâm nước sốt cùng một lúc để chúng ngon hơn.Nếu là món nướng không có nước sốt, nó được gọi là "thịt nướng trắng".

Về lý thuyết, Pu Shao không hạn chế nhiều loại cá, nhưng thực tế, ngay từ thuở sơ khai, phương pháp này hầu như chỉ được sử dụng để nuôi lươn.Nhiều nhất, nó chỉ được sử dụng cho các loài cá chình như lươn sao, lươn răng sói và chạch.

Lươn có chứa hàm lượng protein và khoáng chất cân bằng, có tác dụng chăm sóc và làm đẹp da rất tốt.Hơn nữa, lipid có trong thịt lươn là chất béo có tác dụng làm sạch máu cao, có tác dụng giảm lipid máu, chống xơ cứng động mạch.

Lươn rất giàu chất dinh dưỡng.Nó có tác dụng bổ sung sự thiếu hụt và nuôi dưỡng máu, loại bỏ ẩm ướt và chống lại bệnh lao.Là chất dinh dưỡng tốt cho những bệnh nhân ốm yếu lâu ngày, suy nhược, thiếu máu, lao phổi,… Lươn có chứa một loại protein xiheluoke rất quý hiếm, có tác dụng bổ thận tráng dương.Là thực phẩm bồi bổ sức khỏe cho các cặp vợ chồng trẻ, người trung niên và người già.Lươn là một loại thủy sản rất giàu canxi.Ăn thường xuyên có thể làm tăng giá trị canxi trong máu và làm cho cơ thể cường tráng.Gan lươn chứa nhiều vitamin A, là món ăn tốt cho người quáng gà.

Giá trị dinh dưỡng của cá chình không thua kém gì các loại cá, thịt khác.Thịt lươn rất giàu protein chất lượng cao và nhiều loại axit amin thiết yếu.

Cá chình rất giàu vitamin A và vitamin E, cao gấp 60 lần và 9 lần so với các loại cá thông thường.Vitamin A gấp 100 lần thịt bò và 300 lần thịt lợn.Giàu vitamin A và vitamin E, rất có lợi cho việc ngăn ngừa suy giảm thị lực, bảo vệ gan và phục hồi năng lượng.Các loại vitamin khác như vitamin B1 và ​​vitamin B2 cũng rất dồi dào.